ODAKLE POTIČU NAMIRNICE KOJE KONZUMIRAMO?
Većina namirnica koje danas konzumiramo ne liče ni malo na svoje pretke.
Naime, “savremeno” voće i povrće rezultat su brojnih pokušaja u gajenju i selekciji, tokom niza godina, odnosno vekova.
Poreklo useva
Prvobitne, divlje vrste najvažnijih svetskih useva, evoluirale su i proširile se zahvaljujući prirodi – vetru, vodi i životinjama. Ljudi su, takođe, vremenom eksperimentisali i stvarali uslove za uzgoj.
Reč je o procesu koji genetičari nazivaju domestikacijom, a zemljoradnici poljoprivredom.
Današnji usevi ne liče na svoje primitivnije pretke, pa tako prvobitne jagode nisu bile toliko velike, a ni slatke kao današnje.
Istraživači su korišćenjem genoma i kulturoloških zapisa utvrdili poreklo useva. Naime, u dodiru sa ljudima, evolucija biljke uglavnom biva promenjena.
Botaničar Pol Gepts, sa Univerziteta Kalifornija koristeći svoja znanja o istoriji hrane, objasnio je da danas naučnici mogu poboljšati kvalitet onoga što ćemo sutra servirati na tanjiru.
Avokado
Reč je o voću koje je poreklom iz Srednje Amerike i Meksika. Danas postoje tri vrste koje se gaje u razčičitim uslovima.
Suncokret
Suncokret je jedna od severnoameričkih autohtonih useva.
Grožđe
Divlje grožđe potiče sa Kavkaza, a zahvaljujući mnogim putnicima, sorte su rasprostranjene širom sveta.
Jabuka
Jabuka nam stiže iz centralne Azije.
Citrusno voće
Mandarine i pomorandže koje danas konzumiramo evoluirale su u istočnoj Aziji, od običnih grejpfruta i mandarina.
Jagoda
Jagoda je hibrid dve vrste jagoda, jedna je poreklom iz Severne Amerike, a druga vrsta je iz Južne Amerike.
Kafa
Kafa se prvo uzgajala u Etiopiji, a zatim je stigla do Azije, Evrope i Južne Amerike.
Ananas
Ananas potiče iz Amazonije, a evropski istraživači su ga doneli na istok.
Plavi patlidžan
Jedna vrsta patlidžana dolazi iz Indije, a druga iz južnog dela Kine. Jedna se raširila ka istoku, a druga ka zapadu.
Banana
Prve banane rasle su na Novoj Gvineji, a prva savremena vrsta je klon vrste koja raste u jugoistočnom delu Azije.
