SVEŽE I SEZONSKI: ŠTA JESTI OVOG APRILA?
Zima je iza nas, a proleće donosi nove boje, mirise i ukuse. Pa je tako mesec april pravi trenutak da osvežimo ishranu i unesemo više sezonskih namirnica u svoj jelovnik. Biranje sezonskih proizvoda nije samo bolje za zdravlje, već i za planetu, jer podržava lokalnu proizvodnju i smanjuje potrebu za hemijski tretiranom hranom koja dolazi iz udaljenih krajeva.
Najpre da razjasnimo šta je sezonska ishrana i zašto je važna?
Pod ovim terminom podrazumeva se konzumiranje hrane koja je “u sezoni” i proizvodena lokalno. Iako termin “lokalno” može imati široko značenje, on generalno podrazumeva da hrana koja se konzumira nije prešla dug put od svog izvora do vašeg stola. Sezonska ishrana podrazumeva konzumiranje hrane koja prirodno sazreva u određenom periodu godine. Osim što je ovakva hrana bogatija hranljivim materijama, njen ukus je intenzivniji i svežiji. Na primer, jagode iz aprilske berbe su sočne i mirisne, za razliku od onih koje su stizale iz dalekih zemalja tokom zime. Osim što doprinosi našem zdravlju, sezonska ishrana pomaže našem telu da se prilagodi promenama u prirodi. Proleće je period kada organizam prolazi kroz prirodnu detoksikaciju nakon teže zimske hrane, pa su laganiji obroci puni vitamina i minerala pravi izbor za podizanje energije.
TOP SEZONSKE NAMIRNICE ZA APRIL:
Mladi spanać i blitva – osnova prolećne detoksikacije
Spanać i blitva su puni gvožđa, vitamina C i vlakana, što ih čini odličnim izborom za jačanje imuniteta i podizanje energije. Možete ih koristiti u salatama, čorbama ili laganim pitama.
Rotkvice – hrskava osvežavajuća užina
Rotkvice su bogate antioksidansima i imaju blago ljutkast ukus koji osvežava jela. Dodajte ih u salate, sendviče ili ih jedite sa malo soli i maslinovog ulja.
Mladi luk – prolećni klasik
Mladi luk je nezaobilazan dodatak jelima u aprilu. Odličan je u salatama, ali i kao prilog uz sireve i prolećne pite. Pomaže u detoksikaciji organizma i poboljšava varenje.
Jagode – prvi slatki zalogaji proleća
Iako sezona jagoda tek počinje, prve domaće jagode mogu se pronaći već u drugoj polovini aprila. One su pune vitamina C i antioksidanasa, pa su savršen izbor za zdrav desert, smoothie ili dodavanje u ovsenu kašu.
Mladi sir i jaja – lagani izvori proteina
Proleće je vreme kada sirevi od svežeg mleka imaju pun ukus, a mladi sir je odličan izbor za doručak ili laganu večeru. Jaja možete koristiti za pripremu omleta sa sezonskim povrćem ili kao sastojak prolećnih salata.
Špargle – delikates pun zdravlja
Špargle su sjajan izvor folne kiseline i vlakana, a njihova sezona počinje u aprilu. Možete ih pripremati na grilu, u supama ili kao prilog uz meso ili ribu.
Zašto je sezonska ishrana ponovo u fokusu?
U poslednje vreme raste svest o povezanosti ishrane i zdravlja, ali i o važnosti očuvanja životne sredine. Birajući sezonske namirnice, podržavamo održivu proizvodnju i dobijamo najkvalitetnije proizvode. Nadamo se da smo probudili vaše interesovanje za sezonsku ishranu i možda vas inspirisali da iskoristite predivne prolećne namirnice koje su dostupne. Prihvatanjem sezonske ishrane tokom proleća ne samo da hranite svoje telo svežim, hranljivim namirnicama, već i produbljujete svoju povezanost s ritmovima godišnjih doba. Zato, zašto ne biste bili kreativni u kuhinji i uživali u ukusima koje proleće donosi?